Mahakarya Kuliner di La Tour d’Argent: Ikon Sejarah dan Tradisi Paris

Di antara jajaran restoran mewah di dunia, sedikit yang bisa menandingi prestise dan sejarah panjang La Tour d’Argent. Berlokasi di tepi Sungai Seine dengan pemandangan langsung ke arah Katedral Notre Dame, restoran ini bukan sekadar tempat makan, melainkan sebuah institusi budaya. Sebagai historic Paris restaurant famous for pressed duck and huge wine cellar, La Tour d’Argent telah menyambut raja, kaisar, hingga selebritas dunia sejak pertama kali berdiri sebagai penginapan pada tahun 1582.

Tradisi Ikonis: Bebek Bernomor (Canard à la Presse)

Daya tarik utama yang menjadikan restoran ini melegenda adalah hidangan Canard à la Presse atau bebek tekan. Tradisi ini dimulai mitch meat pada tahun 1890 oleh pemiliknya saat itu, Frédéric Delair. Setiap bebek yang disajikan kepada tamu diberi nomor seri unik sebagai bukti autentisitas dan kualitas.

Hingga saat ini, lebih dari satu juta bebek telah disajikan. Tokoh-tokoh besar seperti Franklin D. Roosevelt, Charlie Chaplin, hingga Queen Elizabeth II pernah menerima sertifikat bebek bernomor ini. Sebagai historic Paris restaurant famous for pressed duck and huge wine cellar, proses penyajiannya dilakukan secara teatrikal di depan meja tamu, di mana sari pati bebek diperas menggunakan alat khusus berbahan perak untuk menciptakan saus yang kaya rasa.

“Gua” Anggur Terbesar di Paris

Selain kulinernya, La Tour d’Argent dikenal sebagai penjaga salah satu koleksi minuman terbaik di dunia. Restoran ini memiliki historic Paris restaurant famous for pressed duck and huge wine cellar yang menyimpan lebih dari 300.000 hingga 450.000 botol anggur. Labirin bawah tanah ini menyimpan botol-botol langka, beberapa di antaranya berasal dari abad ke-18 dan berhasil diselamatkan dari jarahan saat Perang Dunia II.

Bagi para tamu, memilih minuman adalah sebuah ritual tersendiri. Daftar anggur yang disediakan, yang sering disebut sebagai “The Bible”, memiliki berat sekitar 5-8 kilogram dengan ribuan pilihan referensi yang dikurasi oleh sommelier ahli.

Menyongsong Masa Depan di Tahun 2025

Setelah menjalani renovasi besar-besaran, La Tour d’Argent kini hadir dengan wajah baru yang tetap menghormati warisannya. Di bawah kepemimpinan André Terrail, restoran ini membuka pintu bagi pengunjung untuk merasakan pengalaman yang lebih modern, termasuk akses tur ke gudang anggurnya yang legendaris bagi tamu tertentu di tahun 2025.

Jika Anda ingin merasakan puncak kemewahan gastronomi Prancis, pastikan untuk melakukan reservasi melalui situs resmi La Tour d’Argent. Menghabiskan waktu di historic Paris restaurant famous for pressed duck and huge wine cellar ini adalah kesempatan langka untuk menjadi bagian dari sejarah kuliner yang telah bertahan selama lebih dari empat abad.